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domingo, 26 de junio de 2011

BROCHETAS DE TERNERA

Ingredientes:

400 g de ternera en trozos
50 ml  de salsa de soja
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra
1 hoja de laurel
50 ml de jugo de limón fresco
Tomillo al gusto
Pinchitos de madera

Mezclar todos los ingredientes en un bol para conseguir la salsa de marinado de la ternera. Mezclar con la ternera y dejar reposar en la nevera de unas 4 horas.
Coger los trozos de carne y ensartarlos con los pinchitos (si los pinchitos son de madera, introducirlos en agua, para evitar que se quemen). Desechar la salsa sobrante del marinado.

Poner a la plancha los pinchitos y hacer la carne al gusto.

Si se está en la fase crucero, se puede añadir trozos de pimiento, trozos de tomate, cebolla y trozos de champiñón

viernes, 24 de junio de 2011

¿Porque funciona tan bien la dieta Dukan?

La etapa en la que mas peso se pierde es la denominada fase de ataque, durante esta fase solo se pueden consumir proteínas puras. Pero  ¿porque?

Las proteínas son los únicos compuestos orgánicos que contienen nitrógeno, además de carbono, hidrógeno y oxígeno. De los tres nutrientes esenciales para el hombre (proteínas, grasas e hidratos de carbono), las proteínas son indudablemente los más importantes. Nuestro organismo no las almacena, y por tanto, no tiene reservas metabólicas, por lo que es necesario ingerir diariamente una cantidad suficiente de ellas.

La Organización Mundial de la Salud, la F.A.O. Y otros organismos internacionales han fijado la cantidad de 0,8 a 1 g.\Kilo de peso por día como cantidad adecuada para un individuo promedio, es decir, una persona de 70 kilos necesitaría ingerir diariamente 70 g. De proteína; pero, así mismo, los citados organismos internacionales indican que las necesidades proteicas se ven incrementadas cuando se efectúa un trabajo pesado, se hace ejercicio físico intenso, en situaciones de estrés, etc

Como el organismo es incapaz de almacenar las proteínas, el exceso de proteínas es digerido y convertido en azúcares o ácidos grasos. El hígado retira el nitrógeno de los aminoácidos, una manera de que éstos pueden ser consumidos como combustible, y el nitrógeno es incorporado en la urea, la sustancia que es excretada por los riñones. Estos órganos normalmente pueden lidiar con cualquier sobrecarga adicional, pero si existe enfermedad renal, una disminución en la proteína frecuentemente será prescrita.
El hecho de que el cuerpo humano no almacena las proteínas  es la una de las premisas del porque no exista una limitación en las cantidades de ingesta de proteínas en la dieta Dukan.

También una de las causas de que solamente alimentándonos a base de proteínas no tengamos carencias de carbohidratos y de lípidos es debido al proceso de la gluconeogenesis, la cual a partir de proteínas podemos generar glucosa. Esta reacción consume mucha energía  por lo que es otra causa de la que la perdida de peso en esta fase sea muy favorable.

El resto de las fases de la dieta Dukan son una vuelta progresiva a la normalidad dietética, ya que se busca una perdida de peso grande en la fase denominada de ataque, una vuelta a la normalidad en la crucero en la que se van introduciendo verduras, y en la fase de consolidación se meten mas alimentos al grupo de permitidos para evitar el temido efecto rebote.

La fase de estabilización es una vuelta a la normalidad diaria, con un día en el que consumes proteínas puras un día consiguiendo el ansiado efecto adelgazante y a la vez mantenedor de peso.

Debido a que durante las fases de ataque y crucero el alimento principal son las proteínas, y estas se convierten en urea de ahí que en la dieta se dice que es muy importante el tomar gran cantidad de liquido, ya que es necesario para eliminar ese exceso de urea. Debido a esto la dieta no es recomendable para personas que tengan trastornos renales.

En resumen, la clave de la dieta Dukan es el consumo exclusivo de proteínas , las cuales no se almacenan , mantienen en marcha el cuerpo humano sin carencias y gracias a la gluconeogenesis generan carbohidratos , lípidos y consumen energía. La cual lleva como consecuencia una perdida de peso.


jueves, 23 de junio de 2011

Calorías que se queman haciendo deporte o ejercicio:

 

 

Aunque en la dieta Dukan,pone que se debe andar al menos 30 minutos al día. Cuanto mas ejercicio se haga mas fácilmente se queman calorías.

Os dejo una lista de deportes para que sepáis la equivalencia respecto a la media hora de andar

 

Durante una hora de los siguientes ejercicios se queman las siguientes calorias

• El aerobic (baja intensidad) quema 245 calorías.
• El aerobic (media intensidad) quema 395 calorías.
• El aerobic (alta intensidad) quema 585 calorías.
• Jugar baloncesto quema 670 calorías.
• Jugar billar quema 159 calorías.
• Jugar bolos quema 170 calorías.
• Caminar quema 168 calorías.
• El ciclismo quema 585 calorías.
• Entrenar con pesas quema 270 calorías.
• La equitación quema 370 calorías.
• El esgrima quema 381 calorías.
• El esquí (alpino) quema 530 calorías.
• El esquí (de fondo) quema 624 calorías.
• Jugar fútbol quema 534 calorías.
• Jugar golf quema 200 calorías.
• El jogging quema 588 calorías.
• La natación quema 375 calorías.
• El patinaje quema 309 calorías.
• La pesca quema 254 calorías.
• El remo quema 585 calorías.
• El senderismo quema 270 calorías.
• Jugar tenis (individual) quema 380 calorías.
• Jugar tenis (dobles) quema 270 calorías.
• El tiro al arco quema 222 calorías.
• Jugar voleibol quema 309 calorías.
• El yoga quema 204 calorías.

Visto lo anterior, 1 hora jugando a los bolos queman casi el doble de las calorías que se quemarían andando 30 minutos.

Espero que os sea de utilidad

Saludos

YOGUR Y CHAMPIÑONES EN APERITIVO

Para 2 raciones.
INGREDIENTES:
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
350gr de champiñones frescos
1cc de perejil fresco picado
2cc de cebollino picado
1 pizca de sal y pimienta al gusto
1 cucharada de zumo de limon
1/2 yogur desnatado
4 hojas de lechuga grande.

Picamos por separado la cebolla,el ajo los champiñones,el perejil y el cebollino.
calentamos una sartén que previamente habremos untado con unas gotitas de aceite y añadimos el ajo y la cebolla,salteando hasta que estén ligeramente dorados.
agregamos los champiñones, la sal y la pimienta, cocinamos a fuego lento,removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos o hasta que se haya evaporado todo el liquido de los champiñones.
añadimos el cebollino y el perejil picados y el zumo de limón; removemos.
ponemos la mezcla en un bol y dejamos enfriar.
añadimos el yogur y removemos.
cubrimos con un paño y lo metemos en el frigorífico(el paño es para que no se seque)
ponemos dos platos con las hojas de lechuga y las untamos con la mezcla anterior procurando repartir la mitad de la mezcla en cada uno.
y a comer sano y fresquito.....



RECETAS PARA LA DIETA DUKAN : CREMA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo.
200gr de queso batido 0%.
1 cebolla pequeña.
3 dientes de ajo.
sal y pimienta.
Picamos la cebolla y el  ajo,junto a los pimientos y lo sofreímos con una gotita de aceite.
cuando este trasparente la cebolla le echamos sal y un poquito de pimienta,junto con el
queso y lo trituramos todo en la batidora.lo dejamos hervir un poquito hasta que espese
y ya esta.
delicioso con pan dukan untando la crema y poniendo encima unas lonchas de bacalo ahumado o salmón,
espolvoreando un poquito de eneldo o perejil......

ENLACE DEL LIBRO SOBRE LA DIETA DUKAN

Que tal os dejo un enlace sobre el libro de la dieta Dukan

http://www.megaupload.com/?d=W8M9TW3W 


Un saludo

CALAMARES CON AJITOS DUKAN

Tiempo: 20 minutos.
 raciones: 2 personas.
Ingredientes:
400gr de calamares frescos.
 sal
1 limón
1/2 vasito de vino blanco
1 ramita de perejil.
6 dientes de ajo.

Una vez bien limpios los calamares,los troceamos y sazonamos con sal y limón.
Ponemos unas gotitas de aceite en una sartén  honda y antiadherente y añadimos los calamares.
Sofreímos a fuego suave hasta que el agua que sueltan se consuma.
Añadimos el vino, el perejil y los ajos troceados.
Guisamos por espacio de 10 minutos a fuego suave,removiendo de vez en cuando.
Si nos quedan muy secos añadimos un poco de agua y movemos la sartén hasta que la salsa cuaje.
Servimos calientes.

martes, 21 de junio de 2011

PECHUGA DE POLLO CON BERENJENAS DUKAN


Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
2 berenjenas grandes.
2  o 3 dientes de ajo.
1/2 vaso de vinagre de vino.
1 cc de oregano seco.
1 cc tomillo seco.
2 hojas de laurel.
hierbas aromaticas.
sal y pimienta al gusto.
vinagre aromatico.

Salpimentar al gusto las pechugas de pollo y si se puede dejarlas marinar una hora cubiertas con el ajo,laurel y hierbas aromaticas.
Lavar bien y cortar las berenjenas en rodajas finitas,conservando la piel; ponerlas en una fuente de cristal,
apta para microondas alternandolas con el ajo picado,la sal el oregano, el tomillo y el laurel. verter el vinagre y y cocer en el microondas a maxima potencia, durante siete minutos. Apagar y dejar templar con la puerta cerrada.
Asar las pechugas de pollo en una sarten antiadherente por ambos lados y servirlas acompañadas de las berenjenas al vinagre aromatico.

Espero que os guste

CORONA DE ESPINACAS Y HUEVOS DUKAN


Tiempo: 25 minutos.
 racion : 2 personas.
Ingredientes:
1/2 kilo de espinacas, sal, pimienta y nuez moscada para espolvorear.
2 huevos
2 cucharadas de cebolla picada.
1/2 cucharadita de perejil fresco picado.

Troceamos las espinacas,las cocemos y dejamos escurrir.
Aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada y las mantenemos calientes.
Batimos los huevos.
Añadimos con papel absorvente o un pincel un poco de aceite a la sartén
y añadimos la cebolla, tapamos y cocinamos hasta que este tierna removiéndola de vez en cuando.
Agregamos los huevos, la sal y la pimienta, removiéndolo ligeramente.
Ponemos las espinacas en un plato redondo grande haciendo un hueco en el centro, que rellenamos con los huevos.
Finalmente espolvoreamos con perejil.

CALAMARES CON AJITOS DUKAN


Fase crucero

Tiempo: 20 minutos.
 raciones: 2 personas.
Ingredientes:
400gr de calamares frescos.
 sal
1 limón
1/2 vasito de vino blanco
1 ramita de perejil.
6 dientes de ajo.

Una vez bien limpios los calamares,los troceamos y sazonamos con sal y limón.
Ponemos unas gotitas de aceite en una sartén  honda y antiadherente y añadimos los calamares.
Sofreímos a fuego suave hasta que el agua que sueltan se consuma.
Añadimos el vino, el perejil y los ajos troceados.
Guisamos por espacio de 10 minutos a fuego suave,removiendo de vez en cuando.
Si nos quedan muy secos añadimos un poco de agua y movemos la sartén hasta que la salsa cuaje.
Servimos calientes.

POLLO AL HORNO DUKAN

Ingredientes:

-8 jamoncitos de pollo
-2 hojas de laurel
-3 dientes de ajo
-1/2 vasito de vinagra
-1/2 vasito de agua
-1 pastilla de caldo desgrasado de pollo
-sal (al gusto)
-hierbas provenzales

Preparación:

Poner en una bandeja apta para horno, colocar los 8 jamoncitos de pollo salarlos al gusto
Añadir por encima el agua , el laurel, el vinagre , el ajo cortado ( no hace falta pelarlo),
la pastilla de caldo de pollo, añadirle por encima hierbas provenzales.
Precalentar el horno a 180ºC (por arriba y abajo), meterlo en el horno durante 30 minutos ( aunque según el horno puede ser un poco mas). Y listo

lunes, 20 de junio de 2011

ESCALOPE CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:

-1 cucharada de crema de queso 0%
-4 filetes de solomillo de ternera
-1 huevo
-Media taza de salvado de avena
-Pimienta negra
-2-3 setas picadas
-4 cebollas dulces cortadas en juliana
-Tomillo
-Un chorrito de vino blanco seco.
Preparación:
Primero pasar los escalopes por huevo batido y después por salvado.Mientras encender el horno y ponerlo a 180ºC
Poner en el horno durante unos 15 minutos
-Mientras tanto, en otra sartén poner el vino, 1 / 4 taza de agua y las cebollas y saltear hasta que estén blanditas (aprox. 5 minutos). (Agregar más agua si se reduce demasiado rápido)
Agregar el tomillo, los champiñones y 1 / 4 taza de agua y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que los champiñones estén bien cocidos.
Retire del fuego, añadir el queso y el pimentón y pimienta al gusto. Revuelva hasta mezclar bien, que no queden grumos.
Cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya reducido al espesor deseado.
Servir el escalope con la salsa por encima.

Y Bon appetit

DIETA DUKAN : OTRAS MANERAS DE QUE MAR CALORÍAS

Que tal
.
Os voy a contar una experiencia que tuve el fin de semana pasado.
Nosotros tenemos en casa la WII con el juego “just dance 2”. Por si no os suena es un juego en el que tienes que imitar el baile de un muñequito , haciendo los mismos movimientos y al mismo tiempo.

Bueno pues la verdad es que quemas calorías, el juego tiene un indicador ( que no sé cómo esta calibrado) y te indica las supuestas calorías que se queman.  Echamos una competición mi marido y yo…. Por cierto gané yo y queme según el juego unas 900 en unas 2 horas y media.

Pero antes de que alguna, me pida algún video de otra partida , os anticipo que NO!!, ya que a juzgar por las risotadas de mi marido, y por la cara que ponía mi hijo cada vez que pasaba por el salón, pienso que Fred Astaire  se habrá revuelto en su tumba al verme bailar desde el más allá.

Pero al final nos lo pasamos bien, que era de lo que se trataba y quemamos calorías.

Por cierto para la próxima vez mi marido me ha dicho que antes se va a tomar 2 whiskys para mejorar su técnica de baile

Saludos a Tod@s

domingo, 19 de junio de 2011

CONSEJOS PARA REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA

A los que no les gusta correr deben buscar formas de hacer algo de ejercicio durante su actividad diaria: olvídate del ascensor y de las escaleras mecánicas, bájate del autobús o del metro una parada antes para caminar un poco y deja de utilizar el automóvil para pequeños desplazamientos.

Las caminatas por el campo son una excelente actividad física y tienen muchas ventajas: son placenteras, puedes ir acompañado por tu familia o amigos y tú mismo decides su duración y grado de dificultad.

Cuando elijas una actividad procura que se adapte a tus condiciones físicas y recuerda que todo deporte debe ser precedido de un precalentamiento y estiramientos para evitar lesiones.

Es importante que al elegir un deporte para realizar, optemos por uno que nos divierta: si no te gusta correr no lo hagas, porque seguro que lo acabarás abandonando. En vez de ello, monta en bicicleta, nada o baila, si con ello disfrutas.

El podómetro, un pequeño, sencillo y barato instrumento, sirve para contar los pasos que damos cuando hacemos ejercicio o incluso en nuestra actividad diaria. Puede ser una interesante ayuda que nos motive para incrementar nuestra actividad física.

Apúntate a clases de alguna actividad que te guste, como danza, tenis, natación o pádel: serás mucho más constante si sabes que cada día te espera tu profesor o profesora.

En cuanto al tipo de ejercicio, debemos combinar las actividades aeróbicas (las que nos hacen jadear, como correr) con las anaeróbicas (las de fuerza, como las pesas), ya que con las primeras quemamos calorías y con las segundas incrementamos nuestra masa muscular y con ella nuestro metabolismo basal (las calorías consumidas por el cuerpo en reposo).

Para una persona sana, la intensidad de ejercicio más adecuada para rebajar peso, es aquella en la que la frecuencia cardiaca es:
Frecuencia cardiaca = (220 – edad) x 0.8
Por ejemplo, para 45 años correspondería 140 pulsaciones.

Respecto a la duración, el ejercicio debe realizarse durante más de 30 minutos, pues a partir de entonces el cuerpo ya habrá agotado las reservas de glucógeno y comenzará a quemar grasas.

Para saber cuántas calorías quemamos al caminar o correr, tenemos que multiplicar nuestro peso por los kilómetros recorridos y luego por 0,73 si vamos caminando rápido (4 a 6 km/h) o por 1,03 si vamos trotando a paso ligero. Por ejemplo, una persona de 92 kilos que recorre 3 kilómetros, gastará:
Caminando: 0,73 × 92 x 3 = 201 kcal
Corriendo: 1,03 x 92 x 3 = 284 kcal

DIETA DUKAN : VENTAJAS E INCONVENIENTES

Os voy a colgar un articulo de la web doctissimo, en donde hablan sobre las ventajas e 
inconvenientes de la dieta Dukan


Un programa claro, una apetitosa lista de alimentos permitidos, resultados desde los primeros días y una respuesta duradera a los problemas de peso: la dieta Dukan te seducirá. Sin embargo, esta dieta hiperproteica también tiene sus inconvenientes.
La dieta Dukan, en su fase de ataque, se basa en alimentos ricos en proteínas, para después, de forma progresiva, ir introduciendo otros alimentos. Para cada etapa, el doctor Dukan ha elaborado una lista de alimentos permitidos. Pero no de cantidades, las “Dukanianas”, como se llaman a sí mismas en los foros, ¡comen hasta la saciedad! Los riesgos para la salud son limitados y la masa muscular se refuerza. Esta dieta requiere beber mucha agua y limitar el consumo de sal. Hay que cumplir dos reglas fundamentales para mantener la línea: una jornada de dieta proteica pura por semana y tres cucharadas soperas de salvado de avena al día (un alimento que disminuye la absorción de calorías).
Observación: no se recomienda esta dieta a los diabéticos ni a las personas que padecen problemas cardíacos o renales. Es muy difícil que los vegetarianos la sigan.
En cambio, sí pueden seguirla las embarazadas y los adolescentes.



Las ventajas de la dieta Dukan son las siguientes:
  • Un programa preciso descrito perfectamente en el libro Yo no sé adelgazar
  • Una pérdida de peso muy rápida y motivante
  • No se pasa hambre
  • Una lista de alimentos permitidos relativamente extensa
  • Un libro de recetas prácticas y sabrosas
  • Una solución duradera para estabilizar el peso

Los inconvenientes de la dieta Dukan son de diferente tipo: 
  • La primera fase puede resultar difícil en lo que respecta al sabor
  • Presenta los mismos riesgos de carencias en vitaminas y minerales que las dietas hiperproteicas, por lo que hay que prever la necesidad de tomar complementos alimentarios
  • Riesgo de aumento del colesterol, que hay que controlar de cerca
  • Posibles pequeños inconvenientes: estreñimiento, mal aliento, boca seca y cansancio
  • Riesgo de sentir hastío dado el gran consumo de proteínas
  • Resultados menos espectaculares para las que buscan una pequeña pérdida de peso (menos de 5 kilos)
  • Riesgo de recuperar rápidamente el peso, ya que también se pierde con rapidez
  • Cansancio debido a la pérdida rápida de peso
  • A esta dieta le faltan lípidos, especialmente de origen vegetal 
Por tanto, puede que esta dieta te convenga, pero hay que controlar el riesgo de carencias alimentarias.


A. Stern, V. Chau

MERLUZA DUKAN

Ingredientes:

-2 rodajas de merluza congelada
-100 gramos de gambas peladas crudas congeladas
-6 palitos de cangrejo
-1 diente de ajo
-1/2 cebolla picada
-1 pastilla de caldo de pescado desgrasado
-1 cucharada sopera de tomate natural
-1 hoja de laurel
-1 vasito de agua



Preparación:

En una cazuela untar una gotita de aceite por toda la base.
Sofreir en ella el ajito laminado,la cebolla picadita fina y la cucharada del tomate.
Cuando este ya sofrito añadimos las gambas y el surimi cortado a trocitos, y le damos unas vueltas .
Cojemos un vaso de agua y lo calentamos y disolvemos la pastilla de caldo de pescado
Añadimos las 2 rodajas de merluza a la cazuela y un vasito de agua con una pastillita de caldo desgrasado de pescado  y una hojita de laurel .
Dejamos reducir  hasta que quede una salsita


Espero que os guste

INTRODUCCIÓN A DUKEANDO EL BLOG DE LA DIETA DUKAN

Hola a tod@s

Quiero presentarme , me llamo AniDukan y desde este blog os quiero contar todas mi experiencias y compartir recetas y "secretillos" sobre la dieta Dukan.
El porque de la dieta Dukan
Tengo 40 años y estoy casada y con un hijo y como os habra pasado, pues una siempre se obsesiona con estar "divina de la muerte" antes habia probado otras dietas que me mandaba el endocrino, pero me acababa cansando y al final siempre acababa volviendo a ese maldito peso de 85 kg ( que para mi 1,65  me encontraba muy pasada de peso).
Supongo que como muchas de vosotros tiene una amiga, conocida, compañera de trabajo que os comentó lo de la dieta Dukan, como le iba de bien y que es la que usan las famosas y decidi probar a ver. La verdad es que moviendote un poco en internet encuentras de todo ( los famosos libros,recetas, consejos..etc) y eso ayuda bastante. A parte hay muchos foros, blogs, grupos de facebook donde se habla sobre el tema por lo que no es dificil poneerse al día.
Yo empece cuando un día la bascula ( esa enemiga mortal de las mujeres y que nos odia profundamente) me dijo que pesaba 87 kg , tras el cabreo consiguiente decidí solucionar la cuestión.
Como os dije , una amiga del trabajo la estaba siguiendo y estaba al tanto de como le iba y con su ayuda (Si me lee: "Gracias Reina" ) me puse manos a la obra. Me paso el libro en formato digital y me dió unos consejos básicos y me dijo por donde podia empezar.
Lo primero que os recomiendo es que os metais  http://www.dietadukan.es/ , aqui en la entrada tiene un apartado donde introduciendo unos datos básicos os dira cual es vustro peso ideal y en cuento tiempo.
Mi veredicto fué que debia llegar a los 65 en mas o menos 6 meses
Bueno esté fue mi punto de partida, en siguientes posts os iré contando mas cosas de mis experiencias y como va eso de la dieta Dukan y tambien os pondre recetas que a mi me quedarón muy bien.

Un saludo a Tod@s